Japonais au restaurant — Les phrases essentielles pour commander
La culture du restaurant au Japon est très codifiée : de l'entrée jusqu'au paiement, il existe une étiquette et des formules établies. Maîtriser les phrases qui suivent vous permettra non seulement de commander sans difficulté ce dont vous avez envie, mais aussi de montrer votre respect pour la culture locale — ce qui se traduit souvent par un accueil plus attentionné.
Entrer et attendre une table
- 2人です。 (ふたりです) — Nous sommes deux (pour annoncer le nombre de couverts)
- 1人です。 (ひとりです) — Je suis seul(e)
- 予約していません。 (よやくしていません) — Je n'ai pas de réservation
- 〜時に予約した〜です。 (〜じによやくした〜です) — Je suis ○○, j'ai réservé pour ○○ heures (donnez votre nom)
- どのくらい待ちますか？ (どのくらいまちますか) — Combien de temps faut-il attendre ?
- テーブル席をお願いします。 (てーぶるせきをおねがいします) — Une table, s'il vous plaît (plutôt que le comptoir)
La carte et les recommandations
- メニューをお願いします。 (めにゅーをおねがいします) — La carte, s'il vous plaît
- 日本語のメニューをお願いします。 (にほんごのめにゅーをおねがいします) — La carte en japonais, s'il vous plaît
- 英語（中国語）のメニューはありますか？ (えいご（ちゅうごくご）のめにゅーはありますか) — Avez-vous une carte en anglais (en chinois) ?
- おすすめは何ですか？ (おすすめはなんですか) — Que me recommandez-vous ?
- 人気のメニューはどれですか？ (にんきのめにゅーはどれですか) — Quel est le plat le plus demandé ?
- これは何ですか？ (これはなんですか) — Qu'est-ce que c'est ?
La plupart des restaurants proposent une carte avec photos. Si vous ne savez vraiment pas comment le dire, montrez la photo du doigt et dites「これをください」.
Commander
- これをください。 (これをください) — Je prends ça (en montrant la carte)
- 〜をひとつください。 (〜をひとつください) — Un ○○, s'il vous plaît
- 〜をふたつください。 (〜をふたつください) — Deux ○○, s'il vous plaît
- 以上です。 (いじょうです) — Ce sera tout (pour clore la commande)
- セットにしてください。 (せっとにしてください) — En formule, s'il vous plaît
- ご飯は大盛りでお願いします。 (ごはんはおおもりでおねがいします) — Une grande portion de riz, s'il vous plaît
Allergies et demandes particulières
- ネギ抜きでお願いします。 (ねぎぬきでおねがいします) — Sans ciboule, s'il vous plaît
- 辛さ控えめでお願いします。 (からさひかえめでおねがいします) — Pas trop épicé, s'il vous plaît
- アレルギーがあります。 (あれるぎーがあります) — Je suis allergique
- 〜は食べられません。 (〜はたべられません) — Je ne peux pas manger de ○○
- 卵は入っていますか？ (たまごははいっていますか) — Est-ce qu'il y a des œufs dedans ?
- 肉なしでお願いします。 (にくなしでおねがいします) — Sans viande, s'il vous plaît
Les restaurants japonais prennent très au sérieux les contraintes alimentaires des clients : n'hésitez pas à le signaler. En cas d'allergie sévère, le plus sûr est de la noter en japonais et de montrer le papier au personnel.
Payer
- お会計をお願いします。 (おかいけいをおねがいします) — L'addition, s'il vous plaît
- 別々でお願いします。 (べつべつでおねがいします) — Des additions séparées, s'il vous plaît
- 一緒でお願いします。 (いっしょでおねがいします) — Tout ensemble, s'il vous plaît
- クレジットカードは使えますか？ (くれじっとかーどはつかえますか) — Acceptez-vous la carte bancaire ?
- 領収書をください。 (りょうしゅうしょをください) — Puis-je avoir le reçu ?
- ごちそうさまでした。 (ごちそうさまでした) — Merci pour ce repas (se dit à la fin, au moment de partir)
Bon à savoir au restaurant
- En entrant, on vous accueillera par「いらっしゃいませ」. C'est la formule d'accueil du personnel : inutile de répondre, un léger hochement de tête suffit.
- Au Japon, on ne laisse pas de pourboire. Dites plutôt「ごちそうさまでした」en partant pour marquer votre gratitude.
- Certains établissements demandent d'emblée「食べ放題ですか？」(le buffet à volonté ?) ou「ランチセットですか？」(la formule du midi ?).
- Beaucoup de restaurants exposent des reproductions de plats ou une carte illustrée devant l'entrée : vous pouvez choisir avant même d'entrer.
Questions fréquentes
Comment règle-t-on l'addition dans un restaurant japonais ?
Dans beaucoup d'établissements, on paie à la caisse et non à table : une fois le repas terminé, vous apportez le ticket à la caisse. Certains disposent de bornes de paiement automatique. Aujourd'hui, les espèces comme les cartes IC (Suica, par exemple) sont largement acceptées, mais quelques petites adresses ne prennent encore que du liquide.
Comment signaler un ingrédient que je ne peux pas manger ?
Le plus simple est「〜なしでお願いします」(sans ○○, s'il vous plaît) ou「〜は食べられません」(je ne peux pas manger de ○○). En cas d'allergie sévère, il est plus sûr de préparer la liste écrite en japonais et de la montrer au personnel.
Faut-il laisser un pourboire au restaurant au Japon ?
Absolument pas : le pourboire n'existe pas au Japon et peut même mettre le personnel mal à l'aise. La meilleure façon de remercier est de dire「ごちそうさまでした」en partant.
À quel niveau du JLPT correspond le japonais du restaurant ?
Les tournures employées pour commander se situent presque toutes entre N5 et N4, donc du japonais élémentaire. Une fois le vocabulaire N5 de l'espace d'entraînement de Nihongo to Japan acquis, la scène du restaurant ne pose plus vraiment de difficulté.